ラーメンを一から作ってみてめっちゃ失敗した話
どうもこんにちは！最近ラーメン作りにはまってるしぶです。
家で煮干しスープやら鶏ダシやら作っているのですが、「これみんなで作ってみたら面白いんじゃね？」と思い、先日人を集めてラーメン作る会を開催してみました。
今回使った具材
- スルメイカ
- 昆布
- 煮干し
- 鶏ガラ
- ネギ
- 生姜
- にんにく
- 薄力粉
- 強力粉
- 重曹
- 醤油、酢、酒、みりん、塩
参考URL:｢自家製、中華麺の作り方｣
本当はかん水を買いたかったのですが今回は時間がなく、重曹で代用。
小麦粉もこだわるとかなり違うみたいですよ！
結果
結論から言うと…
麺、スープ共に全然美味しくなかったです！！！！（笑）
原因
原因としては
作り方をよく調べずに勘でやってしまった
これに尽きます。
スープにしても麺にしても、テキトーにネットから引っ張ってきたレシピ的なのをさっと見て、こんな感じやろ！と自分の頭で空想し、その頭で作ってしまいました。
結果として、
- 麺の茹で具合が微妙
- ラーメンのスープとしては美味しくない
という感じになってしまいました。。。
改善点
というわけで、改善すべき点は
- 作り方をググった上で精査し、今回作るものを一つに絞る。
- 選んだ作り方をメンバーに共有
です。
今回は麺の作り方だけレシピサイトを共有していたため、麺生地は上手く作れました。
しかし、肝心のスープの方は私のノリと空想と独断で作ってしまい…見事に失敗。
特に「ノリに任せてなんでも入れちゃう」
コレ、良くないですね。
きちんと前もって決めた作り方を守って作りましょう。
今回作ったラーメン
とはいえ、食べられないほど不味かったか？というとそうでもありませんでした。
結果出来たラーメンは、
- イカ出汁ラーメン
- 鶏煮干しラーメン
の2種類。
では、作り方をざっくり紹介していきます。
作り方
スープ
まずはスープ。
今回はレンタルスペースを借りていて時間制限があったので、圧力鍋を使うことに。
実は圧力鍋使うの初めてだったんですが、これもなんとなくで「テレビで見たことあるし、こんな感じやろ！」と適当に使用。
これが後に悲劇を招くとは知らず…。
とりあえず濃厚鶏スープを作りたかったので、鶏ガラを洗って、臭み取りの香味野菜と共にぶち込みます。
もう一つの鍋ではイカ出汁スープを作ろうと、あろうことか少量の水にスルメイカ２枚とデカい昆布１枚を切り分けて丸々投入。
全部入れたのマジでミスでした。
とはいえもう考えるのが面倒だった（笑）ので、これも水足して適当に煮ます。
一方で上手くいっている麺生地をコネコネしながら火をかけること15分。
イカ出汁スープは、なんだかもうヤバい匂いがします。
イカしか感じない。めっちゃイカ臭い。
この時点で察するべきでしたが、「煮とけばなんとかなるっしょ！」と、このまま放置。
圧力鍋の方はそろそろ火止めていいかな？と、火を止めます。
すぐに蓋を開けたらヤバいのは何となく知っていたので、5分ほど放置。
少し圧が下がったかな？と思い、スイッチを開に回すと…
スイッチからスープが噴出。
もうテンパってヤバかったです。本当に焦りました。
ふきんで塞いでも止まらないし、めちゃくちゃ熱いし、もうどうしようもありませんでした。
辺りは鶏スープまみれ。
鶏ガラの香りが漂います。
これは本当に地獄でしたね…
せっかくの鶏ガラスープもこの圧力鍋噴火によって半分以上持っていかれました。
泣きそう…
後から聞くと、圧力鍋は冷水で冷やしてから開けると良いらしいです。
そりゃ高圧状態のまま5分置いたところで圧力抜けないわな…と納得。
もう圧力の抜き方は後生死ぬまで忘れる事はないでしょう。
とりあえず鶏ガラの方は水を足して、ダシが出きっているだろうと煮干しを投入し再び火に。
これまたきちんと蓋をして15分くらい煮て、鶏煮干しスープの完成です。
一方、イカ出汁の方は…
変わらずイカまみれでした。
もうスープが茶色になってるし。
明らかに水量に対してスルメイカが多すぎたと思いますが、もうめちゃくちゃにイカエキスが取れていて、出汁としては優秀だったと思います。
「和食の味」って感じで普通に美味しかったです。
ただ、「ラーメンスープ」としては失格だと思いました。
まず何よりイカ臭い。
明らかに中華麺と合わない味です。和食。
そして、さらっとしすぎている。
良くも悪くもスルメイカ+昆布+水じゃあ油分が出ないので、さらっとした「おでんの出汁」的な感じに仕上がってしまい、麺に絡まないだろうなーと容易に想像できました。
しかし作ってしまったものはしょうがないので、5分くらいで作った煮干し醤油と混ぜ合わせます。
しかしこれでもまだ「おでんの出汁」から離れられません。
もうマジでヤバい。
結局、ごま油を足すと「あれ、これ意外と美味いんじゃね」ってなることが発覚。
みんな卓上でごま油を入れて食べていました。
いか出汁、改良すれば意外とイケるかも？と伸びしろを見せてくれた瞬間でした。
麺
一方、麺作りの方はというとこれは順調に進んでいました。
やはり事前にレシピサイトを共有していたこともあり、分量通りに作っていくとそれっぽいモノが。
今回は寝かせる時間はあまり無かったので、30分だけ放置。
そして製麺機へ投入！！
ここが個人的に一番楽しかったです。
「うわ〜本当に麺出来た〜！！！」って感じでめっちゃテンション上がりました。
ただ、麺作りで唯一
失敗したこと
茹で時間が分からない
これ致命的ですねwww
麺の太さ、硬さからして、なんとなくの勘で「3~5分くらいかな？」と思っていましたが 先ほどのブログには「1分」との表記が。
ということで、まずは1分茹でてみることに。
で、ここで味見してみればよかったのですが、茹で担当が硬さチェックしないまま水を切ってしまうという事故が発生。アホかお前は。
案の定麺は固く、粉っぽいまま。めちゃくちゃ不味い。
それもそのはず、先ほどのブログの麺とは太さが違うので茹で時間が違って当然。
今回は2mm幅の製麺カッターを使ったので上記ブログよりも太めだったのです。
せっかく生地から作った麺が台無しになってしまい、悲しい気持ちのまま麺を啜ります。
今回は麺の量が多かったので、4回に分けて茹でました。
ということで、一番美味しかったのは当然4回目に茹でた麺。
これはもう、茹で具合バッチリでした！
しっかり茹でるとツルツル、モチモチの麺になったので満足。
結果的に茹で時間は4~5分くらいでした。
というわけで全て完成し、試食タイム。
最初はスープ不味い、麺も不味いで地獄を味わいましたが、各自卓上調味料でごまかしていきます。
段々と麺の茹で具合もよくなり、中盤から「これ意外と美味いんじゃね？」な雰囲気に。
イカ出汁スープには煮干し醤油＋ごま油
鶏煮干しスープには煮干し醤油少量
で、結構イケました。
鶏スープの方は割と好評で、「これは美味い」との声を頂きました。
感想
結果的に美味いラーメンを作ることには失敗しましたが、こうやってみんなでワイワイラーメン作りするのは結構楽しいな〜と感じました。
「みんなで料理する」という経験があまりなかったので、良いもんだなぁ、と。
あと製麺機はマジで感動しました。笑
食が好きな人同士で繋がれるサービス「キッチハイク」もこんな感じなのかな〜とか思ったり。
「次回はスープに注力して、下準備からしっかりしましょう！」
という話になったので、近々第2回も開催しようと思っています。
今度こそ激ウマラーメン作るぞ！！
久々の近況報告〜退職後 激動の3ヶ月間〜
みなさまほんっっっとにお久しぶりです！
しばらく面倒臭くて（笑）ブログ更新してませんでしたが、久々にゆっくりする時間ができたので最近の出来事を書きます。
昨年不動産営業を辞めてからのこの３ヶ月間は、実に濃い時間を過ごしました。
【GEEK JOBのキャンプに参加し、内定獲得】
1月に記事書いてますが、まずはGEEK JOBさんのエンジニア転職キャンプに参加。
知識ほぼゼロの状態から、Javaを学び始めました。
キャンプは最低週3日通うことになっていたので、週3日はがっつりコード書いて勉強・2日は家事して飲みに出かける・2日はひたすら飲んで遊ぶ という日々を過ごしていました。
プログラミングの勉強は結構楽しくて好きなので平日3日はがっつり集中してできたし、他は楽しく飲んで遊んでモンハンして、とかなりニートを満喫していました。
GEEK JOBさんのキャンプについてはこの記事で詳細を書いていますが、ガチで未経験からエンジニアへの転職目指してる人にはお勧めです。是非。
とはいえ正直プログラミングの勉強なんて、自分の身一つとPC,ネット環境があればどこでもできます。
もちろん教材を提供してくれたり、いつでも質問できるメンターさんがいるのは非常に助かりましたが、
それ以上に私がキャンプに求めていたのは「転職サポート」でした。
基本的に「勉強は自分達でやってね、転職はしっかりサポートするよ！（それが仕事）」というスタンスなので、Javaの基礎を学び終わったらすぐ書類提出＆企業面接に入ります。
書類提出や企業との連絡は全て担当のメンターさんがやってくれたので、本当に助かりました。
勉強しながらメンターさんに提案された企業を調べて、面接対策して、受けて（もちろん任意）、という作業に集中できるのでとても効率が良かったです。
おかげさまで入学からちょうど1ヶ月、2月14日に「いいなー」と思っていた企業さんから内定通知をいただきました。
4月からその企業に入社し、客先常駐のWebエンジニアとして働きます。
なんとか1ヶ月で希望の職種に転職できて本当に嬉しいし、頑張って良かったなぁと思っています。
ここからがスタートですが。
ちなみに客先常駐より自社開発…とかの話は色々あるので、また後日。
【夫も転職、夫婦二人でニートに】
そんなこんなで私は転職が決まったわけですが、実は昨年結婚した夫も転職が決定していました。
ってことで、2月末から約2週間、2人ともニート（笑）
こんな夫婦見たことない！！といろんな方から言われます。
そうですよね、
私も聞いたことないです。
まぁ世間的にはヤバいのか何なのか知りませんが、2〜3ヶ月くらいは生きていける貯金あるし、せっかく遊べるんなら若いうちにガッツリ遊んだ方がいいし、何も困んねーだろ。と。（笑）
っていうわけで、夫の入社日まで二人でのんびりモンハンでもして遊ぼう…と話していましたが、何故か友人から飲みのお誘いが来まくり、バンド出演はしまくりで、ここ1週間くらいは仕事してる時よりもバタバタでした。（笑）
うれしい悲鳴ですね。
2月はほとんど家でBBQするか、飲みに出かけていたような気がします。
本当によく飲んだなぁ、と自分の肝臓を褒めてあげたいです。
【月２回バンド出演をする】
そんなこんなで一時的にニートになった私には、大イベントが控えていました。
それは…
3月の３週連続ライブ出演
アーティストかよ。と自分を疑ってしまうスケジュール。スケジューリングが上手いマネージャーに叱って欲しいです。
昨年の夏にベースを始めて約9ヶ月くらい、まだまだへっぽこの初心者ですがバンドミュージックが好きな気持ちは誰にも負けない！と、バンド組みまくってたらこうなりました。
これもうれしい悲鳴。
本番直前になって「やべー！間違えたらどうしよう！」とか焦ってましたが当日は滅茶苦茶楽しく演奏できました。本当にありがとうございました。
今はバンドを4つ掛け持ちしているので、次のライブが終わったら多少整理しようかと。
せめて出演の時期ずらす…とか（笑）
で、本当は3月の2日・9日・16日の３週連続でライブする予定でしたが、16日のライブが急遽延期になったため来週の出演で一旦落ち着きます。
16日に向けてヒイヒイ言いながら練習もしてたのでちょっと残念ではありますが、開催日が伸びたのでもっとクオリティ上げてこー！と意気込んでおります。
…と、そんなこんなで激動の3ヶ月を過ごしていました。
本当に楽しかった。
ちなみに先日は尊敬する人と飲みに行っていて、
「周りの偉そうな人とか色々言ってくる人に振り回されないで、自分の目標のために行動した方がいい。
逆にその人を自分の目標のために使うくらい、そのくらいドライでいいんだよ。
自分の人生なんだから。」
という金言を頂いて、一旦自分の心の声を聞いてあげるために一休みしようと思いましたので、明日から沖縄行ってきます。
少しは体も頭も休ませて、自分の気持ちに向き合ってこようと思います〜
戻ってきたら、もっと自分の好きなこと、例えばバンド音楽とかラーメンとかエロの話とか、そんなのについて深掘りしてここでアウトプットしていけたらなーと思ってます。
以上、久々の近況報告でした！
秋葉原【福の軒】食べてきた【食レポ】
【GEEK JOB】プログラミングキャンプに入学してきた
こんばんは。
今日はなんと！
ついに！
プログラミングキャンプに入学、してきましたー！！🤩🤩🤩
今日が初日！
ドキドキ。
…する暇もなく、無職になってだらけた生活の中で遅刻寸前でした。
今回通うGEEK JOBさんは「仕事だと思って参加してください」とのことで、理由のない遅刻厳禁なのです。
マジやべえ。
初日から危ない所だった…
と、次なる問題発生！
印鑑忘れた…
これマジでもう終わりや。
無職期間でだらけ過ぎて脳みそ溶けとるわ。
唯一なんとなくリュックに入れていたボールペンがあったことだけは救い。
とはいえ印鑑取りに帰ると完全遅刻だし、もう行くしかない。
お昼休みにはんこ屋さんで作ってもらえばいいやー
と思ってましたが…
いざ行って「すみません、はんこ忘れました」と伝えると、
「あ、それなら、拇印でも良ければ！」
とアッサリ。
拇印があったか…！神に救われた気持ちでした。
ちなみに、親指に朱印つけて押したの初めてです（笑）
そういうフレキシブルな所がITっぽいな！と無駄に納得感を感じてました。笑
で、早速オリエンテーションに。
まあ中身の方は色々あったしあんまりここで喋るのもアレなので、割愛します。
とりあえず1日目終わってみて、感じたこと。
・スクールってより、仕事体験みたいな感覚。
朝は理由のない遅刻NG、一日のスケジュールとタスク、工数を最初に把握して、終わりには日報を書いて報告。
しかも帰る時はみんな「お疲れ様ですー」と一声掛ける。
さすがキャンプと呼ばせるだけあります。
・最初に転職資料（履歴書、職務経歴書等）をまとめ上げて、その後プログラミング学習に集中するというスタイル、結構好きかも。
散らばってると集中できないタイプなので…。
・メンターさん結構フランクな感じで接しやすい。良いぞこれ。
ザックリ、こんな感じです。
失礼な言い方になりますが、
思ってたより頑張れそうだし、良いかも！
って感じです。
まあ、興味がある方は一度ホームページ覗いてみると良いかもしれません。
GEEK JOB (ギークジョブ)｜プログラミング学習を、いつでも、どこでも
私は社会人転職コースという、ガチのやつに参加してます。
GEEK JOBさんの紹介で転職する代わりに、レッスン料無料という、後がない人にとってはマジスゲー！なコース。（紹介先企業から人材紹介料を貰ってやってるとのこと）
他にも夜間で通えるコースとか、色々あるみたいなんでご参考までに〜。
では明日から、頑張っていきます！
無職という属性を手に入れた若者の一日
今日、仕事始めの方も多かったことかと思います。
こんばんは。しぶです。
私は今年、晴れて無職になりました。
最近は退職ブームというか、嫌な会社なんてやめちまえ！という風潮が強いように感じています。
私は「やりたくない仕事なら辞めたらいいやん」派ですが、辞めてどうなるかは自己責任ですのでそのへんはちゃんと考えましょう。
特にお金とか。貯金ないとまじ鬱になるらしいッスよ。
単純に、やりたくない、嫌だからやめる！というのはその時の精神には良いですが、総合的に見て危険な状態に陥る可能性もあるのでよくお考え下さい。
とはいえ、無職の一日というのは最高なものです。
無職とは、自由です。
朝起きなくてもいいし、何時に何を食べても誰にも何も言われないし、何時まで夜ふかししてても支障なし。
やりたい仕事には応募し放題、バイトもやりたきゃやればいいし、やりたくないなら一日中寝てる。
上司との飲み会も無ければ、お客さんの接待やゴルフにも行かなくて良い。ノルマやタスクは皆無。
全て『自由』です。（ただし実家暮らしニートは除く）
そして『自由には責任が伴う』とよく言われますが、まさにその通りです。
自由に生きるには金がいるので、どうにかしてそのお金を作り出さなければなりません。
人の金使ってもいいですが、親の無償の愛とかじゃなければ返さなきゃいけないし、そもそも人から借りられる・貰えるお金なんてたかが知れてます。めっちゃ有限ですよそれ。
多分。
この辺が『責任』なのかなぁ。
ま、今はそんなこと置いといて美味いもん食って寝るだけの幸せな生活出来りゃいいんすけどね。
この1〜2週間くらいは、とりあえず腐った体育会系営業社会から抜け出してリフレッシュする期間だと思っています。
今日やったことといえば
・ちょっと料理した
・Amazonで頼んでた漫画受け取った
・台湾まぜそば食べに行った
・友人にネイルしてもらいに行った
・GarageBandでちょっと遊んだ
そして
・これから友人と飲みに出かける
まるで大学生…と言いたいところですが、無職は大学生より生きやすいです。
学費かかんないので。
大学生は時間有り余ってて最強！とか言われますが、学費だけで年間ウン十万とか100万とかかかってるので、遊んでるだけだとめっちゃ損してますよ。
そんなんなら無職の方が生活費だけで済むし時間は有り余ってるし、最強。
って、今更気づいたよね。気付くのが遅かった…
つーわけで、今は無職を謳歌する期間！
やりたい事に手付けまくって、羽伸ばしときますー。
今度GarageBandで作った曲もブログに載せよう。。。
